Gastronomía

La gastronomía griega es uno de los tópicos más populares de la cultura helénica; su dieta es una de las más conocidas mundialmente por los beneficios que aporta a una vida sana. Sus ingredientes saludables, libres de grasa y con un alto valor vitamínico fueron incorporados en otras regiones del mundo. Se la conoce como dieta mediterránea y su base es el aceite de oliva, los vegetales y los pescados. 

Por la zona geográfica en la que se ubica, Grecia realizó intercambios culturales tanto con Occidente como Oriente. El imperio otomano, la zona de los Balcanes e Italia fueron los lugares con los que más interactuó, de allí que reelaboró platos típicos de estas regiones. Estas mixturas contribuyeron en la creación de recetas exquisitas con un equilibrio justo entre condimentos, legumbres, carnes y verduras.

Por ser una isla, Mykonos tiene una actividad portuaria importante que se desarrolla desde la antiguedad helénica. Por ello, se destaca en la creación de platos con pescados. Destacamos al pulpo como uno de los pescados principales, Hitapodi, es una receta a base de vino.

Para los amantes del queso, esta región nos ofrece una variedad inimaginable, algunos de ellos son muy conocidos como el queso feta, pero también son muy populares el kefalotyri, kasseri y mizithra. Todos hechos a base de leche de cabra y/u oveja.

Mizithra

Kasseri

Kefalotyri

Recomendación: conseguir una copa de vino y una canasta con quesos, aceitunas, pan de pita y tomates para hacer un tentenpie, a orillas del mar. 
 

Moussaka

Platos tradicionales

Moussaka 
Comida preparada a base de carne de cordero, berenjenas y tomate, todo los ingredientes están dispuestos en capas y se cubre de una salsa blanca.
 

Souvlaki

Souvlaki 
Pinchos conformados por pequeñas piezas de carne intercaladas con verduras y aderezos. Se puede comer dentro de un pan de pita. La carne puede ser de cordero, de cerdo, vacuna o de pollo.

Kleftiko

Kleftiko 

Es el cordero adobado en ajo y jugo de limón que se cocina a fuego lento al horno.

Bebidas

Retsina

Retsina. Es una bebida típica. Se trata de un caldo blanco al que se le agrega resina de pino. Su inconfundible olor a trementina es fruto del tiempo que se ha conservado en pellejos de cabra, tapados con resina. 

Ouzo

Ouzo. 
Es la bebida nacional. Un licor anisado de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Hecho a base de uvas maduradas y anís; su graduación está entre 37° y 50°.

Tres recetas fáciles, ricas y saludables

 

 

Pasos

1. Asar las berenjenas, dejar enfriar y pelarlas con cuidado. 
2. Colocar la pulpa de la berenjena en un cuenco e incorporar el queso feta desmenuzado, removiendo para que se integre bien. Finalmente añadimos el zumo de limón, el ajo picado muy fino, la miga de pan y las almendras picadas. 
3. Aliñar con el aceite, la sal y la pimienta y seguimos mezclando hasta lograr una consistencia untuosa. Podemos servir con huevos duros picados.  

 

Pasos

1. Lavar el pepino, pelarlo bien y rallarlo hasta que quede un puré fino. Salar y dejar que escurra el agua en un colador. 
2. Luego mezclar el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón, la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta. 
3. Incorporar el pepino bien escurrido, dejar reposar un par de horas en la heladera y servirfrío.

Pasos

1. Mezclar todos los ingredientes, rellenar los vasitos de la yogurtera, tapar y dejar fermentar durante 8 horas. 
2. Después, con una gasa o paño fino de algodón, colamos el yogur. Este proceso dura un tiempo, así que dejamos que vaya haciéndose en la nevera. 
3. Cuando termine, todo lo que quede sobre el paño será yogur griego listo, mientras que en el recipiente tendremos suero de leche.